Ежедневно с 9.00 до 21.00
Аудиторы сетевых компаний и Роспотребнадзор проверяет пищевые предприятия и общепит на основании СанПиНов, ГОСТов, приказов Министров, постановлений РФ, ТР ТС.
Роспотребнадзорт проверять наличие системы ХАССП на пищевых производствах и общепита в двух вариантах – по плановой проверке (реестр юр. лиц создается в конце декабря на официальном сайте Роспотребнадхора) и внепланово.
Плановые проверки осуществляются раз в три года, но если были ранее массовые отправления на предприятии, то плановые проверки могут быть раз в год. Для новых предприятий проверки – не раньше, чем через три года с даты госрегистрации.
Внеплановые проверки проводятся по предписаниям уполномоченных органов, при поступлении жалоб от посетителей, наступлении чрезвычайных ситуаций (например, единичных или массовых отравлений и прочее). При этом Роспотребнадзор должен предупредить за два дня до внеплановой проверки.
Длительность проверок составляет 10-20 дней. По итогам оформляется акт (в двух экземплярах), в котором указывается следующая информация:
Если обнаружено отсутствие ХАССП, то составляется предписание и дается время от 1 недели до 1 мес. или составляется протокол и выписываются штрафы (могут закрыть предприятия на 90 дней. Сотрудник Роспотребнадзора выдает директору предприятия перечень выявленных нарушений (несоответствий). При повторной проверки, если нарушения не исправили, то штрафы увеличиваются в многократном размере.
Проведения проверки разными контрольных органов надзора требует закон государственного федерального правительства.
Во время проверки инспектора Роспотребнадзора и аудиторы обращают внимание на наличие и верное оформление следующих документов:
4. Документы на право владения (или договор аренды);
5. Соблюдение СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и ТР ТС 021
ХАССП – это помощь в соблюдении СанПиНов
Чтобы понять, как и чем система ХАССП помогает в соблюдении требований СанПиН, нужно понять, что каждый из них из себя представляет.
По своим определениям, это совершенно разные вещи.
ХАССП система пищевой безопасности – это управленческие методы обеспечения безопасности пищевого производства.
СанПиН – это законодательные требования к работе с пищевыми продуктами.
Программа производственного контроля (ППК) на основе принципов ХАССП — является документом, разрабатываемым и утверждаемым руководителем компании. Для всех предприятий занимающихся производством и реализацией продуктов питания он обязателен.
Многие не знают про эту систему, ровно до момента прихода проверок.
Недели российского ритейла 2023", проходившей при участии Росаккредитации, произошло обсуждение вопроса контроля над безопасностью продукции, выходящей на рынок
В скором времени Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) в сотрудничестве с Росаккредитацией представят новый пилотный проект, цель которого - прекращение продажи товаров с недействительными лицензиями.
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии выпустило новый стандарт ГОСТ Р 70760-2023, касающийся услуг доставки товаров розничным покупателям, «Торговля. Услуги доставки товаров розничным покупателям. Общие требования»
В Москве недавно прошли два важных события, связанных с вопросами международной стандартизации. Первое из них - это 11-е заседание Рабочей группы по координации работы Межгосударственных технических комитетов (РГ МТК). Второе мероприятие - 65-е собрание
На официальной встрече 6 апреля 2023 года, Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) приняла решение № 46 от 4.04.2023г.
